オーツ麦から作られた植物由来のヨーグルト｜北欧・スウェーデンのオートリー（Oatly）社
オートミルクで有名な北欧・スウェーデンの会社オートリー（Oatly）
オーツ麦から作られたオートミルク。
豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク等と共にプラント（植物）ベースの飲料品として注目を集めています。
オーツ麦由来の飲料品・食品に特化したスウェーデンの会社オートリー（Oatly）。
スウェーデンをはじめとする北欧諸国、ヨーロッパ、アメリカで支持を得ています。
アメリカのスターバックスが今年（2021年）3月からオートリー（Oatly）のオートミルクを使い始めたことからも、その注目の高さがうかがえます。
オートリー社の製品はパッケージデザインも個性的で、商品棚でも目をひきます。
私は豆乳等のプラントベース食品の棚を見ている時にパッケージにひかれて手に取り、オートリー製品を知りました。
オートグルト（Oatgurt）とは
オーツ麦（oat）由来のヨーグルト（yogurt）を、オートリー社はオートグルト（Oatgurt）と名付けています。
上記写真はトルコオートグルト（Oatgurt Turkish）。
オーツ麦由来のヨーグルト（Oatgurt）で、トルコヨーグルト（Turkish yogurt）のように使用出来るのでこの商品名を付けたそう。
トルコオートグルト（Oatgurt Turkish）は発酵させたオーツ麦を使って作られた植物由来のヨーグルトです。
（現在のところ、トルコオートグルト以外のオートグルトに使われているオーツ麦は、発酵させたものではないようです。）
トルコオートグルト（Oatgurt Turkish）はしっかりとしていますが、滑らかでクリーミーな食感。
ほのかな酸味があります。
トルコオートグルト（Oatgurt Turkish）の商品説明にはトルコヨーグルト同様に使えるとありますが、私はギリシャヨーグルトの代用品として使っています。
そのままでも、加熱調理にも向いています。
但し、食感は似ているのですが、味はギリシャヨーグルトとは異なります。
私は、パンに塗るスプレッドとして愛用しています。
下記レシピご参考です：
asagohan-recipe.hatenablog.com
なめらかな質感にする為に、オートグルトにはポテトスターチやペクチンが加えられています。
カルシウム、ビタミンB12 とビタミンD等も入っています。
100グラム当たり、脂質10グラムありますが、全て菜種油由来です。
炭水化物が11 グラムで、たんぱく質が3.3グラムです。
オーツ麦が主原料なので当然ではありますが、もう少したんぱく質が多めだと良いな、と感じます。
オーツ麦はスウェーデンあるいはフィンランド産。
菜種油はスウェーデン産。
主な材料は北欧産である点にこだわりが見られます。
原材料については、オートリー社のWebサイトで公開されています：
https://www.oatly.com/int/products/oatgurt-turkish
オートリー（Oatly）基本情報
- Webサイト： https://www.oatly.com/int/
- 本社をスウェーデンの南に位置する都市マルメ（Malmö）に置く。
- 1990年代、スウェーデン・ルンド大学（Lund University）における牛乳に代わるオーツ麦由来の飲料の研究開発に端を発する会社。
- 環境サステナビリティへの意識が高い企業で、乳製品代替品としてのメッセージ性のある広告を打つことでも有名。
- 日本でも2021年よりオートミルク数種類の展開が始まっているようです： https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000066756.html
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