昨年末に京都・河原町エリアにオープンしたマヤ ホテル キョウト（MAJA HOTEL KYOTO）の1階にカフェ・アアルトが日本に初上陸し、話題になっています。カフェ・アアルト初の海外進出で、京都店は北欧・フィンランドのヘルシンキ本店に次ぐ2号店。 ヘルシンキ…

カレリア風パイと卵バター/ カフェ・アアルト ヘルシンキ本店 フィンランドでポピュラーな食べもの「カレリアパイ」。フィンランド東部の伝統料理でしたが、現在ではフィンランドの国民食となっています。フィンランド語でカレリアンピーラッカ（カルヤラン…

カフェ・アアルトのメニューの中に「薫製シーカ（白身魚）」とあり、興味をそそられ注文しました。 薫製シーカ/ カフェ・アアルトにて それがこちら。フィンランド語でシーカ（Siika）と呼ばれるこの魚は、サケ科の白身魚。これを燻製にしたものが、「薫製シ…

2019年12月21日に京都・河原町エリアにオープンしたMAJA HOTEL KYOTO（マヤ ホテル キョウト）の1階にカフェ・アアルトが日本初上陸。ヘルシンキに次ぐ2号店とのことで、話題を集めています。 フィンランドの著名な建築家兼デザイナーであるアルヴァ・アアル…

マリメッコ社員食堂「maritori（マリトリ）」にて、ある日のランチのメインディッシュがカリフラワーのグラタンでした。ところで、このお皿はマリメッコ（Marimekko）のRasymatto（ラシィマット）柄。 マリメッコのRasymatto（ラシィマット）柄とは 柄もので…

北欧好き、マリメッコ好きの聖地とも言えるマリメッコ社員食堂「maritori（マリトリ）」。フィンランドの首都・ヘルシンキ郊外のマリメッコ本社にあります。 フォトジェニックな社員食堂No.1 マリメッコ社員食堂にてランチ maritori（マリトリ）に入った途端…

北欧から学びたい キャンドルのある暮らし/ オスロ・Norðにて 前回の記事にてノルウェー・オスロにあるベーカリーカフェNorðのサンドイッチをご紹介しましたが、このカフェ、他にも写真に撮りたくなってしまったものがあります。キャンドルホルダーの代わり…

麻ひもで結んだフォトジェニックなサンドイッチ/ オスロ・Norðにて 北欧のパンは美味しい。 北欧を訪れた家族や友人がそう言います。 北欧では白いふわふわのパンよりは、ライ麦粉や全粒粉を使った重めのパンが主流です。ゆえに、もちろん好みにもよりますが…

北欧料理の定番 トースト・スカーゲン/ ノルウェー・オスロのLofoten Fiskerestaurantにて 旅に出たら、できればその土地の食に触れてみたいものです。 北欧料理と聞いて、何を思い浮かべますか？ 例えば、トースト・スカーゲン（Toast Skagen）は北欧の定番…

北欧の人々は国旗好き/ ヘルシンキの屋外マーケットにて 北欧を旅行していると、何かにつけて写真を撮りたくなります。 森と湖の豊かな土地。澄んだ空気と色とりどりの家々。北欧諸国はデザインに対する意識も高く、街歩きをしているだけで良質なデザインが…